Интернет-магазин
по продаже Башкирского мёда
Крестьянское фермерское пчелохозяйство
"Саргаев А.А." КФХ
В корзине 0  шт.  на сумму  0 руб.
С.-Петербург: +7 (960) 244 33 49
Башкирский мёд в СПб
Натуральный мёд
Башкирская пчёлка

В Республике Башкортостан сезон сбора мёда в 2017 году выдался не простым. Весьма затяжные весенние холода замедлили развитие пчелиных семей. Холодная погода в июне, в период начала цветения донника, повлияла на нектаровыделение этого ценного медоноса. Только в июле, с приходом теплой погоды, удалось собрать мёд с полей цветущего донника желтого. Липовые леса не оправдали надежд - только отдельные деревья липы мелколистной выделяли нектар. А местами нектаровыделения почти не было. Сбор липового мёда был небольшим, значительно меньшим по сравнению с неблагоприятным 2016 годом. 

В Башкортостане оптовые цены на липовый мед в 2016 году доходили до 350 руб./кг. В 2017 году, с "рекордно" низким сбором липового мёда, оптовые цены на липец выросли в Республике до 400 руб./кг. Розничная цена на весовой липовый мёд в 2017 году в городе Уфе варьировала от 500 руб./кг. до 600 руб./кг. Что касается расфасованного липового меда в стеклянные баночки от крупных переработчиков меда, то розничные цены на такую продукцию варьировали от 800 руб./кг. до 900 руб./кг.

В Миякинском р-не проживают несколько семей из Москвы. Москвичи, ценители настоящего липового мёда, в период завершения его откачивания предлагали за оптовую партию липового меда цену - от 400 руб./кг. до 450 руб./кг. При условии ярко выраженных органолептических свойств липца. Эти свойства проявляются в том случае, когда в натуральном меде присутствуют пыльцевые зерна липы мелколистной не менее 30% и выше.

Я опишу Вам, как профессиональные купцы закупают свежий мёд. К северу от села Садовый, на левом берегу реки Дёмы, за деревней Балгазы держит крупную пасеку Дамир (прим. автора: в округе все пчеловоды называют друг друга по именам). В период цветения липы на пасеку Дамира приезжают закупщики меда из разных регионов. Они смотрят как липа цветет и выделяет нектар, в период откачивания меда наблюдают за технологическим процессом и дегустируют мед, который стекает из медогонки уже в тару оптовых покупателей. Недалеко река Дёма с песчаным пляжем. Кумыс изготавливают в соседней деревне. Приятное совмещают с полезным.

В десяти км к западу от села Садовый, за рекой Мияки, под горой у ручья держит большую пасеку Альберт. Деревни Тукмак Чишма и Яшасен славятся особенным липовым мёдом. Сюда постоянно заезжают купцы из Екатеринбурга, Сургута. "Яшасенский" мёд был признанным лидером на столе у сотрудников Совета Министров Башкирской АССР, где награждали самых передовых пчеловодов и других работников с/х Башкирии и куда ездили руководители колхозов с гостинцами хлопотать о поставках тракторов и автомашин в хозяйства. А гостинец - это трехлитровая стеклобанка с восхитительным липовым медом. Такие гостинцы с самым лучшим медом завозили и в обком (прим. автора для молодого поколения: обком - это областной комитет КПСС). Поэтому в Башкирии в то время стеклобанка с 4,5 кг липового мёда называлась "обкомовской". Во времена Ивана Грозного "царский мёд" - липец, везли санным путем через Казань в деревянных батманах (догадались - дерево какой породы использовалось?). Что удивительно - большой казанский батман мёда имел вес 4,095 кг.

Что касается сбора меда с разнотравья, гречихи, подсолнечника - то это уже другие цены, значительно низкие по отношению к мёду липовому и донниковому.

В больших городах розничные цены на липовый мед не взлетели до критических отметок по одной причине. Переработчики меда купажировали с липовым медом большие объемы подсолнечникового меда, самого бюджетного. Оптовые цены на натуральный подсолнечниковый мёд в 3-4 раза меньше, чем оптовые цены на липовый мёд. Это не голословное утверждение. Вы сами можете проанализировать состав медов по пыльцевому анализу, приведенному на сайте Роскачества: https://roskachestvo.gov.ru/catalog/med/myed_naturalnyy_lipovyy/

Советую обратить внимание. Сибирские пчеловоды Старчевские не поленились проанализировать сортовой состав медового рынка в статье на сайте: http://24medok.ru/proverka-myoda-ot-roskachestvo-pokazat-vsyo-chto-skryto/  

Две статьи о мёде в газетах "Известия" и "Аргументы и Факты" прояснят истинное соотношение цен на медовом рынке.

В противовес этим публикациям - изучите, для сравнения, аналитические выкладки трех маркетинговых компаний по исследованию рынка мёда.