Башкирский мёд в Санкт-Петербурге
Интернет-пасека
"Башкирская пчёлка"
Пчеловод Александр Саргаев, КФХ
В корзине 0  шт.  на сумму  0 руб.
С.-Петербург: +7 (911) 27-646-27
Башкирский мёд
от производителя в СПб
Натуральный мёд
"Башкирская Пчёлка"

Обзор цен на мед

Главная :: Статьи

Анализ рынка меда, представленный разными аналитическими маркетинговыми компаниями, может рассматриваться весьма критически в силу следующих обстоятельств. Реалии таковы: нет возможности собрать точные данные в цифрах по количеству производимого в Российской Федерации натурального меда. Основные производители натурального меда в России - это частные пасеки, ЛПХ. Определенная часть пчеловодов не обращается в ветеринарные надзорные органы и продает свою продукцию пчеловодства по знакомым, на дому, или сбывают заготовителям фирм фасовщиков.

В сфере фасовки происходит процесс подгонки цен под запросы торговых сетей. Говоря простым языком: цены корректируются путем добавления в сортовой натуральный мед определенного количества дешевого неликвидного меда или меда малоликвидного. Опять же нет четких границ между рынком натурального меда и рынком медсодержащих продуктов (по сути - суррогатов) на основе кукурузной патоки, вкусовых добавок, ароматизаторов и прочей чисто коммерческой "кухни". Следовательно, нужно весьма критически относиться к проведенным расчетам и исследованиям.

Согласно расчетам аналитиков маркетингового агенства DISCOVERY Research Group, объем рынка мёда в России в 2017 году в натуральном выражении составил 67 808 тонн. Прирост к 2016 году оказался минимален – 0,1%. В стоимостном выражении в 2017 году объем рынка мёда в России составил $226 780,6 тыс., что на 34,3% больше, чем в 2016 году. Рынок мёда в России почти достиг показателя 2014 года – $246 028,2 тыс.

Объем производства мёда в России в 2017 году составил 69 489,6 тонн, что на 0,4% меньше, чем в 2016 году. В 2015 году наблюдалось падение объемов производства мёда на 9,5% до 67 736,4 тонн, что превзошло темы роста 2014 г.

Ключевыми регионами, по объемам производства мёда в России, являются Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Приморский край и Алтайский край. Особенность рынка мёда заключается в том, что объем производства его в России больше объема всего рынка, это связано с тем, что импорт мёда в Россию несущественен, экспорт превосходит его в 13 раз.

В 2017 году импорт в Россию мёда в натуральном выражении составил 139,2 тонны, в стоимостном выражении импорт составил $646,2 тыс. Экспорт в 2017 году в натуральном выражении составил 1 820,9 тонн, в стоимостном – $5 733,6 тыс.

Австрия является главным импортером мёда в Россию, как в натуральном, так и в стоимостном выражении. В 2017 г. Австрия импортировала 90,6 тонн мёда, что точные выразилось в $391,8 тыс. Больше всего мёда из России экспортируется в Китай. Не смотря на двукратное падение объема экспорта мёда в эту страну в 2017 г. – с 1 699,0 тонн в 2016 г. до 894,9 тонн в 2017 г., Китай значительно опережает другие страны по объему импорта нашего мёда.

В структуре импорта заметно выделяется производитель A.DARBO, который в 2017 г. поставил в Россию 90,6 тонн. Экспортирует больше всего мёда из России ООО «Пчелка» - 173,4 тонны в 2017 г.

В 2017 году средние потребительские цены на мёд пчелиный натуральный в России составили 462,7 руб./кг, что на 2,3% больше, чем в 2016 году. Самые высокие цены на мёд пчелиный натуральный в 2017 г. были в Северо-Кавказском ФО – 614,9 руб./кг, самые низкие – в Приволжском ФО – 399,7 руб./кг.Маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка мёда в России.

Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка мёда в России в 2017 году в натуральном выражении составил 67 808 тонн. Прирост к 2016 году оказался минимален – 0,1%. В стоимостном выражении в 2017 году объем рынка мёда в России составил $226 780,6 тыс., что на 34,3% больше, чем в 2016 году.

Рынок мёда в России почти достиг показателя 2014 года – $246 028,2 тыс. Объем производства мёда в России в 2017 году составил 69 489,6 тонн, что на 0,4% меньше, чем в 2016 году. В 2015 году наблюдалось падение объемов производства мёда на 9,5% до 67 736,4 тонн, что превзошло темы роста 2014 г.

Ключевыми регионами, по объемам производства мёда в России, являются Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Приморский край и Алтайский край. Особенность рынка мёда заключается в том, что объем производства его в России больше объема всего рынка, это связано с тем, что импорт мёда в Россию несущественен, экспорт превосходит его в 13 раз.

В 2017 году импорт в Россию мёда в натуральном выражении составил 139,2 тонны, в стоимостном выражении импорт составил $646,2 тыс. Экспорт в 2017 году в натуральном выражении составил 1 820,9 тонн, в стоимостном – $5 733,6 тыс.

Австрия является главным импортером мёда в Россию, как в натуральном, так и в стоимостном выражении. В 2017 г. Австрия импортировала 90,6 тонн мёда, что выразилось в $391,8 тыс. Больше всего мёда из России экспортируется в Китай. Не смотря на двукратное падение объема экспорта мёда в эту страну в 2017 г. – с 1 699,0 тонн в 2016 г. до 894,9 тонн в 2017 г., Китай значительно опережает другие страны по объему импорта нашего мёда.

В структуре импорта заметно выделяется производитель A.DARBO, который в 2017 г. поставил в Россию 90,6 тонн. Экспортирует больше всего мёда из России ООО «Пчелка» - 173,4 тонны в 2017 г.

В 2017 году средние потребительские цены на мёд пчелиный натуральный в России составили 462,7 руб./кг, что на 2,3% больше, чем в 2016 году. Самые высокие цены на мёд пчелиный натуральный в 2017 г. были в Северо-Кавказском ФО – 614,9 руб./кг, самые низкие – в Приволжском ФО – 399,7 руб./кг.Д

Рассматривая индустрию пчеловодства, следует подчеркнуть что Россия в качестве производителя мёда обеспечивает около 4 % от общемирового объема производства мёда.

В современных условиях произошли как количественные, так и принципиальные качественные сдвиги в российской отрасли пчеловодства. Согласно статистическим данным, производство меда выросло на 10–20 %, вместе с тем количество семей пчел при этом сократилось примерно на треть. Следует отметить, что лидирующие позиции в производстве мёда занял частный сектор.

В настоящее время на рынок выходят частные компании, которые ориентированы на оптовые закупки, переработку, фасовку и торговлю медом; производство специализированного инвентаря, специальных препаратов для борьбы с болезнями пчел; терапевтические и косметические средства и другую продукцию.

Увеличение числа частных компаний на российском рынке мёда способствует усилению конкуренции между производителями мёда. Во многом ситуацию усложнило увеличение объемов импорта дешевого мёда из стран «ближнего» и «дальнего» зарубежья. В результате для многих отечественных пчеловодов актуальной стала проблема сбыта произведенной продукции мёда.

По мнению экспертов, развитие российской отрасли производства мёда в перспективе будет зависеть от эффективных методов продвижения и продаж собственной продукции. Это подчеркивает несомненную практическую значимость заявленных нами исследований.

Российские производители мёда находятся сегодня в сложных условиях. Одним из факторов выступает значительный объем импортных поставок мёда по демпинговым ценам.

Отрасль пчеловодства поддерживается со стороны государства – выделяются ассигнования и дотации из федерального бюджета и оказывается помощь со стороны органов местных властей. Рынок меда, как и рынки других продовольственных товаров, защищен тарифными барьерами – импортными пошлинами.

Несмотря на всякие преграды за последние несколько лет в отрасли пчеловодства наметилась положительная динамика развития основных показателей. Так, с 2009 года на 20 % выросло количество разводимых пчелосемей, достигнув к 2014 году 120 тысяч. Рассматривая индустрию пчеловодства, следует подчеркнуть что Россия в качестве производителя мёда обеспечивает около 4 % от общемирового объема производства мёда.

В Республике Башкортостан сезон сбора мёда в 2017 году выдался не простым. Весьма затяжные весенние холода замедлили развитие пчелиных семей. Холодная погода в июне, в период начала цветения донника, повлияла на нектаровыделение этого ценного медоноса. Только в июле, с приходом теплой погоды, удалось собрать мёд с полей цветущего донника желтого. Липовые леса не оправдали надежд - только отдельные деревья липы мелколистной выделяли нектар. А местами нектаровыделения почти не было. Сбор липового мёда был небольшим, значительно меньшим по сравнению с неблагоприятным 2016 годом. 

В Башкортостане оптовые цены на липовый мед в 2016 году доходили до 350 руб./кг. В 2017 году, с "рекордно" низким сбором липового мёда, оптовые цены на липец выросли в Республике до 400 руб./кг. Розничная цена на весовой липовый мёд в 2017 году в городе Уфе варьировала от 500 руб./кг. до 600 руб./кг. Что касается расфасованного липового меда в стеклянные баночки от крупных переработчиков меда, то розничные цены на такую продукцию варьировали от 800 руб./кг. до 900 руб./кг.

В Миякинском р-не проживают несколько семей из Москвы. Москвичи, ценители настоящего липового мёда, в период завершения его откачивания предлагали за оптовую партию липового меда цену - от 400 руб./кг. до 450 руб./кг. При условии ярко выраженных органолептических свойств липца. Эти свойства проявляются в том случае, когда в натуральном меде присутствуют пыльцевые зерна липы мелколистной не менее 30% и выше.

Я опишу Вам, как профессиональные купцы закупают свежий мёд. К северу от села Садовый, на левом берегу реки Дёмы, за деревней Балгазы держит крупную пасеку Дамир (прим. автора: в округе все пчеловоды называют друг друга по именам). В период цветения липы на пасеку Дамира приезжают закупщики меда из разных регионов. Они смотрят как липа цветет и выделяет нектар, в период откачивания меда наблюдают за технологическим процессом и дегустируют мед, который стекает из медогонки уже в тару оптовых покупателей. Недалеко река Дёма с песчаным пляжем. Кумыс изготавливают в соседней деревне. Приятное совмещают с полезным.

В десяти км к западу от села Садовый, за рекой Мияки, под горой у ручья держит большую пасеку Альберт. Деревни Тукмак Чишма и Яшасен славятся особенным липовым мёдом. Сюда постоянно заезжают купцы из Екатеринбурга, Сургута. "Яшасенский" мёд был признанным лидером на столе у сотрудников Совета Министров Башкирской АССР, где награждали самых передовых пчеловодов и других работников с/х Башкирии и куда ездили руководители колхозов с гостинцами хлопотать о поставках тракторов и автомашин в хозяйства. А гостинец - это трехлитровая стеклобанка с восхитительным липовым медом. Такие гостинцы с самым лучшим медом завозили и в обком (прим. автора для молодого поколения: обком - это областной комитет КПСС). Поэтому в Башкирии в то время стеклобанка с 4,5 кг липового мёда называлась "обкомовской". Во времена Ивана Грозного "царский мёд" - липец, везли санным путем через Казань в деревянных батманах (догадались - дерево какой породы использовалось?). Что удивительно - большой казанский батман мёда имел вес 4,095 кг.

Что касается сбора меда с разнотравья, гречихи, подсолнечника - то это уже другие цены, значительно низкие по отношению к мёду липовому и донниковому.

В больших городах розничные цены на липовый мед не взлетели до критических отметок по одной причине. Переработчики меда купажировали с липовым медом большие объемы подсолнечникового меда, самого бюджетного. Оптовые цены на натуральный подсолнечниковый мёд в 3-4 раза меньше, чем оптовые цены на липовый мёд. Это не голословное утверждение. Вы сами можете проанализировать состав медов по пыльцевому анализу, приведенному на сайте Роскачества: https://roskachestvo.gov.ru/catalog/med/myed_naturalnyy_lipovyy/

Советую обратить внимание. Сибирские пчеловоды Старчевские не поленились проанализировать сортовой состав медового рынка в статье на сайте: http://24medok.ru/proverka-myoda-ot-roskachestvo-pokazat-vsyo-chto-skryto/  

Две статьи о мёде в газетах "Известия" и "Аргументы и Факты" прояснят истинное соотношение цен на медовом рынке.

В противовес этим публикациям - изучите, для сравнения, аналитические выкладки трех маркетинговых компаний по исследованию рынка мёда.