Царский липовый мед.
Ученый-пчеловод В.Н. Власов всю свою жизнь посвятил пчеловодству, изучал медоносную базу Республики Башкортостан, опыт передовых пчеловодов, приемы пчеловождения, написал ряд книг. В книге "Башкортостан - медовый край" можно прочитать: "Еще во времена вхождения Башкирии в состав России (ХVI в.) медовые батманы сотового эликсира с липовым медом, через Казань – как ясак – шли в Москву на застолье бояр...".
В 18 веке для перевозки лучшего липового меда в сотах (белой сухой печатки) использовали липовки, специальные кадушки, выдолбленные из липы. Древесина липы не имеет резкого запаха и не меняет вкус мёда, в отличие от хвойных пород или дуба. Для укладки и транспортировки сотового мёда использовались туеса (бураки), цилиндрические сосуды из бересты (изготавливались из «сарги» — берестяной полосы, срезаемой по спирали со ствола березы).
Инспектор по пчеловодству Уфимской губернии Александр Александрович Юрьев исследовал развитие пчеловодства Стерлитамакского уезда и отразил свои изыскания в своем труде - "Отчет пчеловода А.А. Юрьева по исследованию состояния пчеловодства в Стерлитамакском уезде" за 1901 год.
Из отчёта за 1901 г. инспектора по пчеловодству Уфимской губернии А.А. Юрьева: "Красные меда из степных волостей идут для потребления преимущественно в ближайшие города...". Что касается светлого липового меда из лесных волостей: "... сотовый же липовый мёд сбывается преимущественно в Москве".
Из энциклопедии Брокгауза и Ефрона: "В России самым лучшим сортом меда считается "липовый", т.е. мед из таких местностей, в которых главною добычею пчел служит сок липовых цветов. Например: Уфимская губерния." (С.- Пб., 1890-1907 г.г.).
В Москве крупные купцы совершали сделки на десятки и сотни тысяч с приезжими оптовиками за чаем, в пятиалтынный. К чаю подавался непременно только липовый мед, который подчеркивал статусность участников сделки (из книги В.А. Гиляровского "Москва и москвичи". Глава 30, "Трактиры").
Однако, вернемся ко времени, когда башкирские племена влились в состав Российского государства и отразим подробно аспекты добровольного присоединения. Заключительным этапом вхождения башкир в состав Русского государства была поездка в 1557 году их послов в Москву, где завершились переговоры с московскими властями, и башкиры получили жалованные грамоты от царя Ивана IV. В грамотах были изложены основные условия присоединения, предводители башкирских племён были пожалованы в тарханы и князья, а некоторые произведены в старосты. Грамоты царя Ивана IV являлись договором между Российским государством и башкирами. В 1574 (по другим данным в 1586 году) русским воеводой Михаилом Нагим на башкирских землях была основана крепость Уфа, тогда же был образован Уфимский уезд.
Был определен ясак (налог), который собирался со всех уездов в разных пропорциях. Собранный ясак, куда входил и мед в липовых батманах, направлялся сначала в Казань. Часть меда распродавалась (средства шли на содержание государственного аппарата на местах), а другая часть доставлялась в Москву. Долгое время липовый мёд, собранный на Западных склонах Южного Урала в Москве будут называть "казанским" по причине того, что Казань была ключевым местом по сбору налогов. До времени основания города (крепости) Уфы.
Для справки: пчеловодство в Сибири будет развиваться, после завоза туда пчел из Башкирии полковником Аршеневским, уже в колодах. Это произойдет во времена Екатерины II, после подавления восстания Пугачева...
Что вызывает удивление при детальном изучении разностороннего исторического материала, так это - количество мёда и пушнины, определенных в качестве уплаты ясака (налога). Даже в устных преданиях башкир племени Мин подтверждается исключительно малое количество мёда, поставляемого в Москву. Хотя, в устных преданиях можно было, при желании, во много раз увеличить количество ясака.
В конце 16 века будет закреплено письменно: сколько куницы и другой пушнины, сколько батманов мёда полагается поставлять "даругам" - сборщикам налогов. Из пушнины очень ценилась башкирская куница, добывались шкурки лисицы и бобра. В то время очень много степного мёда использовалось в медоварении - виноделия не было.
Липовый мёд почти не использовался в медоварении, большая его часть шла на стол в качестве лакомства. По долине реки Дёмы раскинулись кочевья племени Мин. Их устные предания старины далекой, шежере, повествуют: "Ясак, который мы платили милостивому Великому Белому царю, сто семьдесят одна куница, восемнадцать батман мёда". Налог в Башкирских селениях брался не с души, а с дома. Как исчислялись налоги, более подробно, будет отражено после основного материала.
Если говорить о медовом ясаке, он составлял 18 батман от племени Мин. Племя Мин было довольно многочисленно. Этимология слова "Минг" с тюркского - "тысяча". Большой казанский батман имел вес мёда - 4,095 кг. 18 батман умножаем на 4,095 кг мёда. Получается около 74 кг меда. От племени Юрматы в два раза меньше - около 37 кг. Всего чуть больше 100 кг на два племени!
Такой вес мёда, понятно, не налог. Если перефразировать Уральских (Яицких) казаков - "Царский кус". Под таким названием известен стародавний, долго существовавший обычай уральских казаков отправлять к Высочайшему двору главные дары Уральского войска — икру и рыбу. Это была своеобразная благодарность государям за пожалование Яицкому войску одноименной реки.
Почему непрестанно воевавший Иван Грозный, нуждавшийся в постоянном финансировании своих походов, испытывавший потребность в поставках свинца, меди и железа (месторождения Урала еще не были разработаны) для вооружения русских ратей пищалями и артиллерией, сделал башкирским племенам такое послабление?
Историки сделали вывод, что "Грозный царь" нуждался не столько в пушном товаре, сколько в башкирских саблях, которые, прикрыв его восточные границы надежным щитом, отрезали бы ногаям и сибирцам дорогу на Казань.
Башкиры просили Белого царя для удобства доставки ясака построить укрепленное поселение (будущую крепость и город - Уфа) в центре своих земель. Такие просьбы стали высказываться ими сразу после вхождения Башкирии в состав Российского государства.
Крупный российский, петербургский ученый, доктор исторических наук, профессор Руслан Григорьевич Скрынников автор значительного числа исследований, монографий в области отечественной истории XVI—XVII веков (времена Иоанна Грозного, Бориса Годунова, "Смутного времени") пишет, что после гибели Ермака в Сибирь посылались несколько раз отряды стрельцов, казаков и башкирских конных воинов.
Хану Кучуму удавалось держать удар от воевод Сукина, князя Лобанова-Ростовского, князя Горчакова, Мансурова и других. Вот тогда и стали очевидны послабления башкирским племенам, опытным воинам, которые мастерски владели саблей и стрельбой из лука.
До узурпатора Кучума, правителем Сибирского ханства был хан Касым. Тайбугинский мурза Сибири Едигер был сыном хана Касыма. После смерти отца вместе с братом Бекбулатом он стал править ханством. В январе 1555 года Едигер послал послов Тягрула и Панчяды к Ивану IV из Сибири с просьбой «прибрать Сибирь к рукам», обещая исправно платить дань царю. Царь принял "под свою руку Сибирь". В сентябре 1557 года Едигер послал в Москву шертную грамоту (шерть - присяга) с заверениями в верности царю, а вместе с ней 1109 собольих шкурок.
Тем временем войска Кучума, ставленника Бухары, вторглись в ханство, дань царю поступать перестала. В 1563 году Кучум полностью захватил власть в ханстве, Едигер и его брат Бекбулат были убиты. С гибелью хана Едигера закончилось правление тайбугинской династии в Сибирском ханстве.
Настоящее освоение Сибири произошло не во времена Ивана Грозного, а при правлении Бориса Годунова, который стал царем в 1598 году.
Белуга - крупнейшая между всеми рыбами, встречающимися в пресных водах. В Каспийском море, перед устьем Урала 3 мая 1926 г. была поймана самка весом более 1 т и длиной 4,24 м, в которой было 190 кг икры. А.С. Пушкин описал обычай багренья у яицких казаков в произведении "История Пугачева".
Такое явление - "Царский кус", старинный обычай яицких казаков-староверов, сильно затронул А.С. Пушкина, самозабвенно слушавшего мастера слова В.И. Даля. В сентябре 1833 года Даль пять дней сопровождал Пушкина в путешествии по сбору материалов по Уральским станицам, где еще помнили времена Пугачева. Очерк В.И. Даля "Уральский казак", где живописно и мастерски описан сам ритуал "багренья". Лучшие образцы рыбы и икры казаки Уральского войска поставляли в Москву к царскому столу.
Когда Сибирь была прочно закреплена за Российским государством налоги с башкирских селений возросли значительно. Налог собирался со двора. Один двор - три мужчины, которые могут воевать (дети, женщины, старики). Одна куница с трех домов. Денежный эквивалент назван в шежере определенно: от 10 до 55 копеек. Приблизительно по 18 копеек с дома. Если говорить о медовом ясаке (налоге).
Племя Мин было довольно многочисленно. Этимология слова "Минг" с тюркского - "тысяча". Урдас-бий с тысячью колчанов воинов в 14 веке. Юрматынцы (племя юрматы) платили 5500 копеек. Минцы - 11565 копеек. В 18 веке численность минцев - 15000 человек. Исходя из данных с 1631 - 1632 г. башкиры обязаны были ежегодно платить ясак в 1508 р. 86,5 к. Эта сумма собиралась с 6188 ответственных плательщиков - глав семейств. На отдельного плательщика приходилось 25 копеек в год.
Сибирь не поставляла меда. В богатом краю его не добывали по причине того, что пчёл в дуплах почти не было. Бортничеством никто не занимался - было не выгодно. Вы спросите - почему? В Сибири богатая медоносная база, но ареал распространения дуба на восток ограничивается хребтами срединного Урала. У пчел много врагов: медведь, куница, дятел (желна), шершни и т.д. Только в нерукотворных дуплах кряжистых дубов пчелиные семьи могли выживать в дикой природе.
Те пчеловоды и бортевики, которые занимаются пчеловодством в горно лесной части Башкирии, смотрят на медведя не как на "добродушного Потапыча", а как на неприятеля. Медведь хитер и коварен. У него отсутствует мимика, он кажется спокойным и медлительным до поры и, вдруг быстрыми скачками он настигает жертву. На этикетках заказывать "доброго косолапого" могут те пчеловоды, которые видели медведя только в зоопарке.
Собранный ясак, куда входил и мед в липовых батманах, направлялся в Казань. Часть меда распродавалась (средства шли на содержание государственного аппарата на местах), а другая часть доставлялась в Москву. Долгое время липовый мёд, собранный на Западных склонах Южного Урала в Москве будут называть "казанским" по причине того, что Казань была ключевым местом по сбору налогов до времени основания города (крепости) Уфы.
Ну, а пчеловодство в Сибири будет развиваться, после завоза туда пчел из Башкирии полковником Аршеневским, уже в колодах. Это произойдет во времена Екатерины II, после подавления восстания Пугачева...