Башкирский Мёд в Санкт-Петербурге
Интернет-Пасека
"Башкирская Пчёлка"
Пчеловод Александр Саргаев, КФХ
В корзине 0  шт.  на сумму  0 руб.
С.-Петербург: +7 (911) 27-646-27
Башкирский Мёд
От Производителя в СПб
Натуральный Мёд
"Башкирская Пчёлка"

Цены на мед 2019 год

Главная :: Статьи

Пчеловодство является неотъемлемой частью АПК России. Натуральный мед, доля которого составляет 95% общего объема пчеловодческой продукции, относится к ценнейшим продуктам питания. 

Ценообразование в сфере рынка натурального меда во многом зависит от количества и качества производимого продукта, от количества импортируемого меда и прочих факторов.

В структуре производства сельскохозяйственной продукции в России на производство натурального меда приходится менее 1%.  Динамика производства в период с 2000 г. по 2010 г. была довольно равномерной, а в 2011 году произошел рост на 16,4%, до 60 тысяч тонн.

В 2012 — 2014 годах динамика рынка натурального меда была положительной, а в 2015 г. объем производства снизился до 67,7 тысяч тонн. (на 9,5%), что связано со снижением сбора меда в большинстве регионов страны по причине неблагоприятных погодных условий. 

Производство натурального меда в РФ по годам, тысяч тонн:Пчеловодство является неотъемлемой частью АПК России. Натуральный мед, доля которого составляет 95% общего объема пчеловодческой продукции, относится к ценнейшим продуктам питания. 

В 2012 — 2014 годах динамика рынка натурального меда была положительной, а в 2015 г. объем производства снизился до 67,7 тысяч тонн. (на 9,5%), что связано со снижением сбора меда в большинстве регионов страны по причине неблагоприятных погодных условий. 

Производство натурального меда в РФ по годам, тысяч тонн:
2010 г. - 51,5; 2011 г. - 60,01; 2012 г. - 64,9; 2013 г. - 68,4; 2014 г. - 74,9; 2015 г. - 67,7.

Производство меда в России сосредоточено в основном в личных подсобных хозяйствах и в крестьянских фермерских хозяйствах. Доля произведенного в них меда составляет 98% от всего объема.

Структура производства натурального меда в России по регионам РФ:
Северо-Западный Федеральный Округ - 3%. Южный Федеральный Округ - 12%. Центральный Федеральный Округ - 19%. Северо-Кавказский Федеральный Округ - 6%. Приволжский Федеральный Округ - 35%. Уральский Федеральный Округ - 2%. Сибирский Федеральный Округ - 13%. Дальневосточный Федеральный Округ - 10%.

Среди регионов России крупнейшими производителями натурального меда являются республики Башкортостан, Татарстан. 

Прогнозы: "Производство меда в России может сократиться на 20% из-за массовой гибели пчел, заявил глава Российского национального союза пчеловодов Арнольд Бутов.

"Мед сократится, может быть, на 20%, не более того. Мед будет. У нас старые запасы есть. Есть благоприятные районы, где не пострадали пчеловоды, там хороший урожай. Единственное, нас беспокоит Дальний Восток, Красноярский край, Иркутская область, где стихийные бедствия, наводнения, пожары. Это тоже может повлиять и на количество погибших пчел, и на количество меда", цитирует Бутова RNS.

Он также подчеркнул, что в 30 регионах страны была зафиксирована массовая гибель пчел, причем в некоторых регионах погибло 25% от всех пчелиных семей.

"По нашим данным, в 30 регионах уже это произошло, погибло в некоторых регионах 25% от общего количества, но в целом по России будет, может быть, 17-20%, не более", - отметил руководитель союза.

Бутов заверил, что российские пчеловоды не намерены поднимать цены на мед после массовой гибели пчел, тем не менее возможен рост цен у перекупщиков.

"Пчеловоды цены поднимать не будут. Поднимают цены в основном посредники, перекупщики, переработчики. Вот они ажиотаж делают, чтобы поднять цены просто", - подчеркнул Бутов.

Как писали "Вести.Экономика", потери экономики России из-за массовой гибели пчел могут составить до 1 трлн руб., о чем ранее заявил президент Национальной ассоциации пчеловодов и переработчиков пчелопродукции России Альфир Маннапов.

Этим летом в различных регионах России происходит массовая гибель пчел. В частности, такие случаи отмечены в Удмуртии, Марий Эл, Липецкой, Саратовской, Ульяновской, Курской, Ростовской областях, Алтайском крае.

Вымирание пчелосемей может быть связано с нарушением требований при применении пестицидов и других химических средств для обработки посевов. "Если посмотреть на подсчеты экономистов, то Россия на сегодняшний день, по скромным подсчетам, может потерять 1 трлн рублей", - заявил Маннапов."

Покупателей меда ждет неприятный сюрприз - в 2020 году цены на этот продукт могут повыситься в диапазоне от 25 до 50%, предупреждают в Российском экономическом университете им. Плеханова. При этом качество меда заметно ухудшится - даже натуральный мед все чаще будет содержать пестициды, а снижение объемов производства при наличии спроса и на фоне роста цен приведет к распространению фальсифицированной и контрафактной продукции, предупреждают эксперты университета. Они не исключают, что потребителям придется перейти с российского меда на китайский.

Причинами крайне низкого урожая меда в 2019 году стали холодное лето и массовая гибель пчел в разных регионах страны, указывает доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Майорова. При этом вымирание пчел - это общемировая проблема, с которой в этом году столкнулись также США, Бразилия и многие другие страны. К этому привели все большее использование пестицидов и агрохимикатов, распространение монокультур в растениеводстве, не позволяющее создать достаточно разнообразную пищевую базу для пчел, а также погода.

В РЭУ им. Г.В. Плеханова напоминают также о том, что от опыления пчелами зависит урожайность многих продовольственных культур, в том числе огурцов, помидоров, яблок, ягод, подсолнечника и др., а также кормовых растений. Гибель пчел приведет к обострению продовольственной проблемы, предупреждают эксперты.

По данным Минсельхоза, летом 2019 года в 25 регионах погибло около 40 тысяч пчелосемей, что составляет 1,3% от общего числа. Причиной стало и неконтролируемое применение пестицидов, которые наиболее опасны для медоносных пчел, пишет "Российская Газета".

Анализ цен. Мнение фермера.

В июле 2019 года стало ясно - по сортовому меду европейской части России будет большой недобор. В Башкортостане два прошедших года  липа мелколистная выделяла нектар слабо. Неуклюжие реформы в лесном хозяйстве привели к печальным последствиям. Деньги на опыление лесов от вредителей либо не выделяются, либо - разворовываются. Тендер на обработку лесов авиацией в 2019 году выиграла некая фирма из Оренбурга. При потеплении погоды уже был слышен хруст вредителей, аппетитно поедающих лиственные породы деревьев. Фирма не приступила к производству работ.Что это было: сговор, саботаж, или многоходовая воровская схема заинтересованных сторон...

В 2019 году урожай сортового меда с липы мелколистной оказался крайне скудным. Была вероятность, что цены на липовый мед могут сильно вырасти. Но переработчик включил "механизм" и на основе дешевых сортов меда путем купажирования с небольшим количеством действительно липового меда общая масса псевдолипового меда значительно выросла. Вот такая простая "алхимия" времен Бендера и Паниковского...

Невнимательность к качеству продукции у закупщиков и желание легкой наживы у дилеров приводит к тому, что в результате на прилавках магазинов может оказаться вовсе не мёд, а сахарный сироп или еще что похуже. Постараемся пояснить. Менеджер по закупкам не сильно вникает в тонкости и специфику пчелопродукции, его интересуют другие вопросы: объемы, цена, наличие документации и сроки поставки. А дилер заинтересован в собственной максимальной прибыли.

Прямой интерес дилера – это разница между ценой закупки у пчеловода и ценой продажи магазину или конечному покупателю. Но как это сделать, если мёд недешевое удовольствие? Пчеловод не может продавать мёд дешевле себестоимости, а ведь есть еще расходные материалы, собственный труд, постоянные потери из-за массы обстоятельств: от природных условий до болезни пчел. Дилер же не может приобретать мёд по цене, удобной пчеловоду, поскольку должен вписаться в цену закупщика, получив при этом очевидную прибыль. Это столкновение рыночных интересов приводит к очень негативной ситуации, в которой многие дилеры начинают «грязную игру».

Что значит «грязная игра»? Это значит, что компании-перекупщики зачастую начинают увеличивать объем продукции, путем купажирования мёда с иными веществами. Чаще всего, это сахарные сиропы различных вариаций. Почему сахарные сиропы? Потому, что сахар значительно дешевле натурального мёда, а при помощи современных красителей, ароматизаторов, загустителей и вкусовых добавок его можно сделать очень похожим на настоящий мёд, только это не мёд, а фальсификат. Самого мёда в таких смесях может быть совсем немного – порядка 15-20%.

В результате на прилавки магазинов попадает не уникальный источник здоровья, а просто сладкий сироп, который наоборот может навредить здоровью из-за различных добавок. Зато дешево, просто и быстро – у дилеров и продавцов нет дефицита в подобной продукции, а то, что конечный потребитель покупает сахар – так ведь он не различает, и готов покупать что угодно.

Грязной игре недобросовестных дилеров способствует высокий уровень коррупции в России, что приводит к тому, что вся сопроводительная документация медовой продукции: декларации, сертификаты, анализы, тесты, разрешения и паспорта пасек – условные бумажки. Сегодня их можно просто и недорого купить.

Второй вариант «грязной игры» торговых операторов, это закупка старых урожаев мёда с последующим роспуском. Т.е. дилер скупает у разных пчелохозяйств старый мёд, который пасечники готовы отдать по минимальной цене, а затем смешивает его и распускает, чтобы мёд приобрел жидкую консистенцию. Эти манипуляции позволяют дилеру выдавать мёд, которому уже 2-4 года за свежий мед нового урожая. Тут существует огромная опасность, а именно нарушение правил технологии роспуска мёда. О неправильном роспуске мёда мы уже говорили в статье: Фасованный мёд: pro et contra, но если кратко, то перегрев мёда – уничтожает важнейшие качества натурального мёда, превращая его в подобие сахарного сиропа.

Такое положение дел на российском рынке приводит к тому, что сам потребитель справедливо теряет доверие к продукту, и рассматривает мёд как обыкновенный подсластитель, который должен быть дешевым. И, к сожалению, он может быть прав. Покупая мёд в крупных сетевых магазинах, мы с шансом 50/50 можем купить не мед, а подделку.

Опытные эксперты рекомендуют приобретать мёд исключительно у самих пчеловодов или в специализированных магазинах. Покупая мёд у производителя, вы не только приобретаете натуральный продукт, вы вносите свою лепту в сохранение экологии планеты. Уважайте натуральный продукт и свое здоровье.

Из-за затяжной весны 2019 г., дождей и совсем не летней прохлады в средней полосе пчелы дольше оставались в ульях, питаясь тем медом, что был ими запасен ранее. Кроме того, холодная погода вызвала сокращение сроков цветения таких важных медоносов, как клен, ива, липа.

В южных районах ситуация сложилась ничуть не лучше: здесь, напротив, из-за палящего солнца и засухи снизилась выработка нектара у основных медоносных растений. В результате за июнь-июль было собрано меда на 30-50% меньше, чем в 2018 году.

Пожалуй, единственным регионом, где капризы погоды не оказали существенного влияния на урожай меда, стала республика Марий Эл и республика Коми. Как уверяет информационное агентство «Комиинформ», несмотря на обилие осадков и холодный июнь, сборы и в крупных, и в мелких хозяйствахпо объемам не уступают прошлогодним.

Таким образом, медосбор в России 2019 богатым назвать нельзя при всем желании. Но, как отмечают сами производители, это не вызовет ни резкого скачка цен, ни дефицита полезной сладости. Почему? В последние годы многие пчеловоды испытывали серьезные трудности с реализацией своего продукта, и сегодня у большинства пасечников имеется некоторый запас нераспроданного меда последних двух-трех сезонов. Он-то и окажется на прилавках.

Плохо это или хорошо для покупателя? Вопрос сложный. С одной стороны, прошлогодний мед по своим свойствам ничуть не хуже того, что получен в медосбор в России 2019: процесс кристаллизации никак не отражается ни на аромате, ни целебных качествах продукта.С другой –основная масса потребителей все же предпочитаютсвежий мед жидкой консистенции. Этот факт может вызвать появление в продаже большого количества пчелиного нектара, подвергшегося термической обработке. Стоит отметить, что нагрев мёда до температуры 60 и выше градусов хоть и возвращает ему приятную глазу прозрачность и привычную тягучесть, делая визуально неотличимым от недавно собранного, фактически полностью лишает его полезных свойств.

Второй причиной препятствующей росту цен и исчезновению отдельных сортов столь любимой многими природной сладости с прилавков магазинов, несмотря на низкий урожай меда в РФ в этом году, аналитики называют увеличившийся поток контрафакта. Суррогат из Китая в большом объеме попадающий на российский рынок — беда и пасечников, и покупателей. Для первых обилие дешевого фальсификата оборачивается снижением прибыли вследствие уменьшения продаж, что особенно болезненно в условиях небогатого медосбора в России 2019. Для вторых очень повезет, если подделка не окажется опасной для здоровья.

Конечно же, то, что происходит в РФ с урожаем мёда в 2019 году, не может не огорчать. Остается надеяться, что следующий сезон будет более удачным. Любителям же полакомиться этим уникальным природным лакомством хочется пожелать быть бдительными и стараться приобретать его лишь у проверенных производителей, а также не боятся покупать мед прошлого сезона, ибо, как уже говорилось, по своим свойствам он не уступает свежему.

Сравнивать натуральный мёд с простыми продуктами повседневного потребления странно, ибо мёд – это не просто продукт, это уникальный источник здоровья. В древности мед считался волшебным эликсиром, а сегодня во всем мире натуральный пчелиный мёд признан прекрасным иммуностимулятором и энергетиком, о чем свидетельствует множество источников: от документальных фильмов, до научных статей и исследований. О пользе мёда можно говорить бесконечно, приводя бесчисленные примеры из собственного опыта, но сейчас речь не об этом.

Мёд – это не рядовой продукт, и добыча этого сладкого золота сложнейшая работа, требующая от пчеловода не просто знаний, труда и технических ресурсов, а особого мировоззрения и характера. Одна пчела за всю свою жизнь приносит всего 3-4 гр мёда. В одной чайной ложке около 15 гр меда, соответственно для получения всего одной ложки этого прекрасного продукта необходим пожизненный труд 5 пчел. Соответственно для того, чтобы получить 1 кг мёда потребуется труд 333 пчел, которые соберут нектар с 19 млн. цветов. 333 трудовые жизни за кило сладкого лакомства, это не шутки.

Именно поэтому мёд, если это действительно натуральный мед – не может быть дешевым. Более того, качественный мёд – всегда был, есть и будет дорогостоящим продуктом. Только сиропы и прочие фальсификаты могут стоить копейки, «дешево» можно купить что угодно, но не мёд.

Покупать мёд в сетевых магазинах – ошибка.

Доступный мёд в сетевых магазинах города – это вообще нонсенс, поскольку сами пчеловоды, как правило, не сотрудничают с сетевой розницей. Если точнее, то сетевые магазины не хотят работать с пчеловодами. Это неудобно для торговых операторов по многим причинам: высокие цены и малые объемы одиночного пчелохозяйства – самые очевидные из них. Качество самого мёда и его уникальные свойства, мало интересуют менеджера по закупкам, его задача – вписаться в заданный бюджет, чтобы магазин при этом мог получить максимальную прибыль.

Откуда тогда берется мёд в магазинах? Очень просто! На российском рынке масса торговых предприятий, которые занимаются исключительно перекупкой и спекуляцией мёда. Сами производители – пчеловоды, зачастую не имеют ресурса для того, чтобы наладить стабильный и регулярный сбыт продукции. Пчеловод занимается пчелами, а не продажами. Именно поэтому на отечественном рынке возникло множество компаний, которые занимаются только менеджментом в сфере пчелопродукции.

Существуют разные схемы по которым работают эти компании, но если в двух словах, то дилер скупает по минимальной цене пчелопродукцию у производителя, а затем поставляет ее в сетевые магазины или налаживает собственную продажу. Вместо того, чтобы облегчить жизнь пчеловодов, скупая их продукцию по адекватной цене, дилеры предлагают просто убыточную для производителя цену.

Подобные торговые компании зачастую не способствуют, а наоборот, создают дополнительную проблему на этом рынке, они занимаются демпингом, т.е. искусственно занижают цену на мёд, чтобы увеличить собственный доход. В итоге это приводит к тому, что небольшие пчелохозяйства просто разоряются или работают в убыток, поскольку пасечники вынуждены продавать мёд ниже его себестоимости.

Банкротство пчеловодов – это недопустимая роскошь по целому ряду причин, одна из них – снижение популяции пчел, что негативно сказывается на общей экологической ситуации. Поскольку пчелы не только дают мёд и иную пчелопродукцию, но несут важнейшую функцию (опыление растений) для сохранения и развития биоценозов.

Даже если рассматривать проблему исключительно с потребительской точки зрения, то треть всех фруктов и овощей, которые мы видим на прилавках магазинов, немыслимы без пчелиного опыления, т.е. пчелы – это наши кормильцы! Что бывает, когда пчел не становится, можно увидеть на практике Китая, где в провинции Сычуан из-за гибели пчел в 1980 году, фермеры перешли на ручное опыление, что привело к экономическому кризису всего региона.

Вопрос о качестве натурального меда - весьма сложен. Менеджер по закупкам под качеством поставок подразумевает только качество самой продукции, а не полного комплекса логистических услуг, сопровождающих продукт.

Не будем сейчас о том, почему у нас до сих пор объемы продаж поставщика считаются коммерческой тайной, а отметим все моменты, касающиеся качества. Сейчас недостаточно иметь качественный продукт - весь процесс поставок должен быть качественным и с минимальными издержками на единицу продукции.

Качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые требования.

Анализ медового рынка в 2019 году представлен на рассмотрение разными аналитическими компаниями:

«Анализ рынка меда в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг»
Включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: экономическая ситуация в России, поголовье пчел, производство и цены производителей, продажи и цены меда, баланс спроса, предложения, складских запасов меда, численность потребителей и потребление меда, экспорт и импорт меда, рейтинги производителей по финансовым показателям.

Приведены данные по крупнейшим производителям меда. BusinesStat готовит обзор мирового рынка меда, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам. В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров меда.

Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского меда и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков меда. При подготовке обзора использована официальная статистика: федеральная служба государственной статистики РФ, министерство экономического развития РФ, федеральная таможенная служба РФ, федеральная налоговая служба РФ, таможенный союз ЕврАзЭС, Всемирная торговая организация Наряду с официальной статистикой. В обзоре приведены результаты исследований BusinesStat: опрос потребителей меда, аудит розничной торговли медом, опрос экспертов пищевой промышленности. Подробнее...


"Рынок меда в России - 2019. Показатели и прогнозы."

Дата выпуска: 1 августа 2019
Количество страниц: 142.


Рынок меда в России - 2019. Показатели и прогнозы` содержит комплексный анализ российского рынка меда и прогноз развития рынка до 2023 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию.

Выдержки из исследования:
- Российский рынок меда в последние годы показывает отрицательный тренд.
- В структуре рынка меда в 2018 году внутреннее производство превышало объем импортных поставок в 481,8 раз, а сальдо торгового баланса было положительное и составляло 2,1 тыс. т.
- Лучшие производственные показатели показывает Республика Башкортостан с объемом выпуска продукции, составляющим 5,5 тыс.т..
- Лидером по импортным поставкам в 2018 году является Австрия (более 59%), ведущий поставщик меда - ADOLF DARBO AG (59,3%).
- Большую часть продукции российских экспортеров покупает Китай (более 49%), крупнейший покупатель - ДУНИНСКАЯ ТК С ОО `РУЙХЕНГ` (11,8%).

Период исследования:
2014-2018 гг., 2019-2023 гг. (прогноз)

Производители меда:
В отчете содержатся данные по российским производителям меда: ООО  `МЕДОВЫЙ ДОМ`, ООО `ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР `БАШКИРСКИЙ МЁД` , ООО `ГОРЯЧЕКЛЮЧЕВСКАЯ ПЧЕЛОВОДНАЯ КОМПАНИЯ`, ООО `ПАСЕКА`, ООО `БАШКИРСКИЕ ПАСЕКИ +`, ООО `ДАРЫ БАШКИРИИ`, ООО `СОТА`, ООО `БАЙКАЛ ПРОДУКТ`, ООО `АЛТАЙСКАЯ КОМПАНИЯ  `МЕДОВЫЙ КРАЙ`, ООО `РЕГИОНАЛЬНАЯ СИБИРСКАЯ ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ`

Данные игроков ВЭД:
Также в исследовании представлена информация об участниках ВЭД с объемами поставок:
- Рейтинг крупнейших российских импортеров и зарубежных поставщиков
- Рейтинг ведущих российских экспортеров и зарубежных покупателей

Единицы измерения:
Количественные показатели в отчете рассчитаны в тоннах, стоимостные - в долларах

География исследования:
РФ, федеральные округа и регионы РФ, страны мира